しその実の塩付け | キャッツあいらいふ

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｜｜　2006.09.29 Friday : しその実の塩付け　｜｜

きのうお天気がよかったので紫蘇の実を少し採ってみました。
毎年この時期白いちいさな花を終えたあと青い実をびっしとつけてくれる。
生のまま刺身のつまでいただくのもいいけれど少しだけど塩漬けにします。
何時間か水につけてアク抜きをしてから清潔なビンに入れて塩をまぶし入れるだけ。
しその実

しその実には春先になると多くの人を悩ませる花粉症を軽減する「αリノレン酸」という必須脂肪酸や「ルテオリン」などのポリフェノールが多く含まれているそうです。しその葉の数十倍ともいわれています。ルテオリンは花粉症の主な症状（くしゃみ、鼻水、目のかゆみ）を引き起こす「ロイコトリエン」という物質に必要な酵素を阻害して働きを抑えると言われており、αリノレン酸にはロイコトリエンをの生成を抑えるはたらきがあるそうです。(よそブログより...)

花粉症そういえば、今年のはじめかかったかなと思ったけど消えましたなぁ。。
また、そんな時期が来る前に予防法で朝ごはんのお供にいかがでしょう。納豆や玉子焼きに入れてもいいですよね。

おっと、、黒いかげが。。。

影も本物もかわりませんね。。

あわわ、、クローゼ、一本かじって盗みました。
ＡＪ　「こりゃ、、くえんよぉ。。」　

AJ | お花・植物好き | 20:47 | comments(4) | trackbacks(0)

クローゼちゃん、
齧っちゃったんですか！？
匂いが気に入ったのかしら？
私も紫蘇好きですよ
昔は庭に生えていました
| ミモザ | 2006/09/30 8:29 AM |

こんにちは♪
ウロウロしていたら、たどり着きました(^-^)

これからも遊びに来させてもらいますね(*- -)(*_ _)ペコリ
| みさき | 2006/09/30 10:59 AM |

なんにでも齧り付く時期ですね、好奇心が強くってたいへん～笑
穂は全部採っちゃうと来年出てこないので後はそのまま来年勝手にタネがころんで出るのを待ちます。
今年の夏も重宝しましたよ。納豆やそうめんの薬味で大活躍です～♪
| AJ | 2006/09/30 4:19 PM |

早いね、早いねっ！！！！
ありがとう～きてくださって♪
きのう、プロフィールに貼ったとこよ。。
何処から来たのぉ？
みさきさんのテレパシー使った？笑
| AJ | 2006/09/30 4:32 PM |

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